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付与
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2017.03.28 Tuesday 21:22
まだ。桜の開花宣言が出されない尾張地方です。
朝夕は気温がまだまだ肌寒いです。私の予想に反して尾張ではなく、今年は陸奥の国で満開の桜を拝めそうです。
今日は、二週催事の入れ替え日で18時閉場でした。
毎日、朝6時には百貨店に向かい、夜20時45分くらいにホテルに帰る毎日でしたのでブログの更新もままならない状況でした。いつもの催事より一時間半くらい早い出勤です。
「あと一品」の商品のため早く向かわなければ間に合いません。
正直、眠いですが今日の早じまいでゆっくり寝れる幸せに感謝します。
「あと一品」が功を奏して順調に進んでいます。
勿論、売り上げにも付与していますので正解だったのかも分かりません。
しかし、それを成し遂げるためにとてつもない仕事量が発生します。普通なら嫌になるところですが、私の場合は「好き」なので何とかやれます。毎日、朝早く仕事量も多いのですが、とても楽しく働かせていただいております。
その源泉は、作ることが好きと言うこともありますが、お客様が「買って満足、食べて納得」の方がたくさんいらっしゃるということです。お世話になっている関係者の方が「社長の商品は飽きない」と言ってくれました。
とても有難い言葉です。それらの付与が原動力となり、溌剌と働かせていただいております。
北海道新幹線も開業一周年を迎え、地元では様々な催しが開催されていたみたいです。
どれだけわが地域に様々な付与があったかは未知ですが、少なくとも何にもないよりはあったと考えます。
更なる努力を重ね、新幹線効果が地元に大きく付与することを願っています。
明日からまた、催事の一週間が始まります。早朝よりの出勤になりますが、頑張ります。
「あと一品」が私のお店にも、お客様にも更なる付与があれば最高です。
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米飯
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2017.03.21 Tuesday 19:24
朝早くに最終日の百貨店さんに出向き、娘婿へ「カレー弁当」の要領を伝達し、開店と同時に新幹線に乗り尾張の国へ出向きました。
尾張ではまた違う「帆立炊き込みご飯しゅうまい弁当」をやらせていただきます。
しゅうまいだけではないので、搬入に相当の時間がかかります。
何故、米飯も視野に入れたのかと言えば、今年からの目標である「あと一品」に辿り着きます。
しゅうまいを実演し、冷凍も一緒に販売させていただくと、とても多くの面積を頂戴しなければなりません。
その割に、売り上げが伴わないのならスクラップは目前です。
あともう一つ、「試食」が全くありません!11年も続けさせていただきますが、試食専門の方々には未だに心が開けません。
道徳の問題と思っていますが、全くかけらもない人を相手にしたくない!それも一因です。
明日から、私の現場で三件目の米飯です。もう一か所、信頼できる人が米飯をやってくれています。
広告媒体にもかなり大きくとりあげていただいていますので、とにかく頑張って仕事をさせていただきます。
百貨店にある意味、恩返しができれば最高です。
お米の上に海鮮をのせる、肉をのせるのが近年の北海道展の米飯です。
北海道展のみならず、全国各地で行われています。
惣菜と違って米飯は、一回に買っていただく量が違います。家族分が相場のような気がします。
一般に、米飯業者は各地のシャリ屋さんに使用するご飯を委託し、それにそれぞれの素材をのせて売りますが、私の米飯は北海道道南産特A米「ふっくりんこ米」を現場で炊き提供しています。
ご飯が旨い!間違いありません。この拘りがなくなったら「華隆」ではなくなります。
美味しさの共有こそが「華隆」の焼売に限らず、全ての製品の原点です。
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加減
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2017.03.20 Monday 00:02
明日、私の娘婿が安芸の国へやってきます。
明後日、尾張国の搬入のため、私が移動しなければならないための理由です。
一日違えば無駄な経費を掛けずに済むのですが、仕方ありません。
具合や調子は、相通じて用いられる言葉です。
加減も具合や調子と同じように用いられます。
安芸の国ではどうも体の「具合」「調子」「加減」が良くありません。
精神安定剤の服用が目立つようになりました。10年以上病院に通院していますが、いまだにこの状態です。
スパッと頭を取り換えたい!そんな気持ちになることは日常茶飯事です。
周りの人には見せないようにすることは、大変な神経を使います。
加減を口で表現するのはなかなか難しいものがあります。
お酒が入るとだいぶ楽になるのですが、今日はちと加減が違います。
突然現れる症状です。自分自身に、いい加減にして欲しいと思うことがあります。
現場は上向き加減に推移しているので、具合がよく調子も上々です。ならって、体もそのようになれば問題ないのですが・・・。
私を、誰が見たってそのように加減が悪いとは思ってないと考えます。
悪かったら悪い様にしていればいいものを、悪いふりを見せないようにする悪癖も災いしているのかも分かりません。
私の最大の願いは、朝起きて、昼仕事をして、夜寝るときまで「具合」「調子」「加減」がいいことです。
身体の具合がいい!体の調子がいい!体の加減がいい!そんな日が来ることを待ち望みます。
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効能
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2017.03.17 Friday 23:03
本格的の春の到来が遅れれいるような気配がする安芸の国です。
朝晩はまだ肌寒く、まだ春の臭いが感じられません。
しかし、明日からは、春を告げるプロ野球オープン戦が広島スタジアムで開催されます。確実に春に近づいています。
今日は、1時間以上かけてわざわざ山口からお買い物に来てくださった親子さんがいらっしゃいました。
私のブログも見てくれていての、ご来場です。何が嬉しい事かと!と言えば、今日の出来事が一番心に残ります。
感謝しかありません!。有難いことです!。
今朝、準備の段階でいつものめまいに襲われました。他の人には分からないようにはしていますが、話しかけられて言葉を返すのがとても大変な状況でした。特に、今日のめまいは疲れからかひどいものでした。
めまいに効能を発揮する薬はありません。精神安定剤を服用し、大丈夫・大丈夫と自分に言い聞かせ時間の経過を、仕事をしながら待ちました。服用の効能はだんだん表れてはきましたが、少しめまいと言うか気分がすぐれない状況でした。
しかし、その親子さんが来てくれてからは、また元気な私に回復しました。
ご来場を重ねて感謝です。
初日、二日目ととても良い調子で推移しています。
「あと一品」の効能が功を奏して、とても順調です。「あと一品」も良い場合と、悪い場合が存在します。
相乗効果が発揮できれば良い場合です。逆に、あと一品に力を傾注するがために、本当の商品が伸び悩むが悪い場合です。
良しと思って始めたことも、弊害はあります。しかし、安芸の国の現場は、良い方向に働いていてくれて満足です。
しかし、この「あと一品」の為に、しなければならない仕事は普段の倍以上になってしまいました。
手間をかけた割には薄利ですが、好きなものは仕方ありません。
体は「キツイ」ですが、楽しく仕事をしていて、効能があれ何よりです。
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退任
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2017.03.15 Wednesday 22:26
肌寒かった安芸の国です。
桜の蕾も、この寒さでなかなか膨らんでくれないと思われますが、寒桜は満開の様子です。
三寒四温とはよく言ったもので、猫の目のように毎日天気が変わります。従って、特に体調の維持に気を配らなければなりません。
ホテルは、乾燥してて毎日バスタオルを濡らして干しておき、乾燥を防いでいます。加湿器が全部のホテルにあるとは限りません。
遅きに失しましたが、伊勢丹HDの大西社長が61才という若さで退任です。
新しく社長になるのは一緒に改善を目指していた専務です。
240億もの利益を出していながらの退任は何故なのでしょうか。地方店の縮小や閉鎖などが労働組合の反感を買ったとの報道もありますが、真意のほどは分かりません。ただ、労働組合も言いたいことを言って労使間に不協和音をもたらす悪癖がありますが、会社が存続して成り立つ組織です。反感を買っただけとは思えません。
催事でお世話になりますが、確かに大西社長が言っている対象の店舗は厳しいものがあります。
その地位を退くことは、なかなか難しいことです。
私も、今年で66才の年齢を重ねます。正直、もういいというのが本音です!。
後進に譲りたい!その思いはますます強くなりますが、企業の存続が一番大切なことです。
しっかり後進を育ててこれなかった自分に猛省をしておりますが、この仕事をしているとなかなかできない状況です。
一番大切な時期に、家を留守する機会が多かったつけが、地位を退けない大きな原因です。
今更なのですが、時間を見つけて育んでいきたいと思っています。
退任は、任務を止めることそして、役目を退くことを意味します。
伊勢丹さんみたいな巨大企業ではありませんが、役を退くことは大変です。
近い将来、しっかり後進に道を譲りたいと考え、その道を選択している自分がいます。
私の場合の退任は、老いであり、人間らしく?!残された短い人生を歩みたい。それだけの理由です。
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破竹
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2017.03.13 Monday 11:28
今日が最終日の尾張の現場です。
毎日、沢山の来場者で大賑わいの会場です。エスカレーターに警備員が配置されている百貨店を初めて見ました。
お客様が、とにかくよく来店くださります。どの階も人で一杯です。
竹は最初の一節を割るとあとは一気に割れると言います。
勢いが激しくとどめがたい状態の百貨店の繁盛の源泉はなんなのか?
沢山の要素が存在するとは思いますが、まずは第一に立地条件が挙げられると思います。JR直結は何と言っても魅力です。
札幌も、駅直結の百貨店が隆盛を極めています。博多も直結百貨店があります。
勿論、立地条件だけで破竹の勢いは得られません。
北海道物産展において、全国的にみて沢山の来場者で賑わう百貨店は数多くありますが、尾張もその中に入ります。
特に、尾張のお客様は「海鮮弁当」が好物のようで、よく売れています。珍味も本当によく売れます。
双方に共通するのは単価が高く、あまり一個で終わる人が少なく、まとめ買いのお客様が多いことです。従って、金額がはります。
簡単に、片手は行きますが、しゅうまいで片手はなかなかありません。
ですから、惣菜は数でこなさなければなりません。結果、沢山の来場者が来てくださる百貨店さんに入れることは有難いことです。
明日から安芸の国です。
桜の開花がまだ伝わってきませんが、一週間後にまた、尾張に入りますので間違いなく今年初めての桜は尾張で見ることになると思います。8時までの現場ですので、なかなかゆっくり桜を見ることはできませんが、心を落ち着かせる桜花はいいものです。
まだ、本格的に北海道展に参画して間もありませんが、当社のとっては良い調子で推移しています。
破竹の勢いとはいいませんが、すべての現場が前年をクリアできれば「良」です。
私の現場で、一回でもいいから破竹の勢いがあってほしいな!本音です。
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春和
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2017.03.11 Saturday 23:03
穏やかで、光が明るい尾張です。春は、柔らかさを感じれる季節です。
毎日、約25分かけて通っています。名古屋マラソンかどうか分かりませんが、ホテルが駅前近辺で取れなかったため、ほぼ栄地区のホテルです。地下鉄もありますが、あえて往復歩いています。
その、通勤途中に「下園公園」があります。そこの、多分「桜」だと思いますが、今にも咲きそうな状況を呈しています。
ソメイヨシノとは違うすごく紅っぽい蕾です。柔らかな春の日差しを浴びて多分、明日には開花しているのではないかと楽しみにしています。
ここ尾張は城下町ですので、桜の名所が沢山あります。過去に、鶴舞公園の桜を見に行ったことがありますが、見事です!
前にも更新しましたが、北海道の桜と同じソメイヨシノでも「色彩」が違う印象を受けます。
この桜たちも、春の柔らかい日差しを浴びて、今か今かと開花を待ち望んでいることと思います。
今年の北海道展への参画は遅かったですが、順調に推移しています。
有難いことと感謝の気持ちで一杯です。更なる満足には、今のやり方を継承しながら常にあらゆることに気を配る姿勢が大切です。
これでいい、ということは存在しません。日々の精進は欠かせません。
精進を重ねることによって当社に差す日差しは柔らかく、明るい日差しになると確信しています。
春は、色々なことが始まる季節です。また、色々なことが終わる季節でもあります。
昨日、病んでいた後輩から職場復帰の朗報が届きました。
環境が変わって、周りが変わって患った後輩が、元気になって復帰する喜びは何物にも代えがたいものがあります。
私も、神経で病んで20年以上を経過しますが、戦いながら、苦しみながら生き抜いてきました。
まだ、薬は服用してますが、この薬から一日でも早く離れたいと思いながら生きています。
この薬と離れることで、私に柔らかい春の日差しのようなものがさしてくれると感じています。
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不変
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2017.03.09 Thursday 17:14
長閑な日差しが伺える、尾張の国へ入りました。
活気が感じ取れる街と思います。その尾張で、当社の製品が販売されています。
昨日から、二週目に入った現場ですが、これで二週目?と思えるくらいお客様の入りは不変です。
私のお世話になっている百貨店さんの中ではトップクラスです。
武蔵野の現場も不変を貫いてました。
勿論、その年その年によって売り上げの上下は存在すると思いますが、会場に訪れるお客様は不変のような気がします。
よく、客層が変わったという言葉を耳にしますが、武蔵野に限ってはない様に感じるのは私だけでしょうか。
11年お世話になってとても有難いことと認識しますので、更なる当社の努力が必要です。
お客様は不変でも、業者は不変ではありません。
スクラップアンドビルド!売り上げの悪いところは淘汰され、新しい挑戦をしている業者や視点を変えた商品群を持っている業者にシフトされます。
不変のお客様に支持されながらも、業者のスクラップはつきものです。
勿論、弊害もありますのである程度の新陳代謝は必要と考えますが、目指す志もないのにただ業者を変える手法は考え物だと思います。
これからどんどん新しい商品が出現するとは思えません。
ならば、「私はこの物産展をこうしたい!だからこんなものができないですか」と言うような投げかけや、沢山の業者との話し合いは重要な一つだと考えます。
当社がスクラップになった百貨店の、入れ替わりの業者がしゅうまい屋です。そして、驚くことに当社のしゅうまいと酷似した商品を有した企業でした。商品が酷似していて、ただ、業者を替える手法はどうかと思います。
真似をされる商品に先鞭をつけた優越感がありますが、替えるのなら全く違う商品にして欲しかった、が、本音です。
スクラップになった事実は明らかですし、栄枯盛衰世の常ですので仕方ない事と理解しています。しかし、当社と酷似した商品の選定には、開いた口が塞がりません。
売り上げが一番なのか、その物産展の地域や商品を理解してもらうのが一番なのか、物産展には永遠の課題が生じます。
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予知
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2017.03.08 Wednesday 22:20
肌寒い日が続いた武蔵野の現場も今日が最終日でしたが、いつもの最終日とは違い、沢山の来客で賑わいを見せたように感じました。
天気に左右れる現場ですが、関係なく楽しみしているお客様も多数いらっしゃいます。
有難いことです!
今日は、沢山のお客様にご迷惑をかけてしまいました。
あと一品で提供させて頂いた「ふわっと玉子の帆立カレー」が底をつき、カレールウまで売り切れる状況を呈してしまいました。
また、メインのしゅうまいも売れ筋が欠品してしまい。沢山のお客様に頭の下げっぱなしでした。
予知能力の欠如を猛省しています。
その時点では発生していない事柄を、予め予測を立てることはなかなか難しく、超越的感覚を持たなければ困難です。
予測は可能ですが、予知は困難です!
地震予知や危険予知などがありますが、どちらも予測を立てるのは困難です。
予知予測がしっかり身についていれば今日のようなことは起こらなかったとは思いますが、管理されている中で生きていく上にはとても大変なことです。今、お世話になっている百貨店さんは、返送についてとやかく言わないところです。
従って、取りすぎて返送する際に費用は発生しません。しかし逆に、それによって欠品することは許されないことです。
売れる、売れないの予知は神がかり的要素を含む場合も存在します。
誰しもが、無駄な経費をかけたくありません。返送費用が掛かる、掛からないの問題ではありません!
催事においての予知能力醸成はとても大切なことです。
それによって、お互いに経費の節減に繋がります。
近年、宅配便の運賃が高騰していますが、更に上昇するとの見通しです!
全てが、消費者に跳ね返ります。北海道の良いものが、「儲け」と「運賃」によって、産地と雲泥の差が生まれる状況はあってはなりません。出来れば、北海道で売られている価格と一緒であって欲しいと念願します。
ネットビジネスが全盛を迎えている時代です。単なる物産展が近い将来ネットに凌駕される状態を回避するために、販売業者は知恵を絞らばければお客様が離れていくことが予知されます。
誰もが、様々な行く末を困難な中予測していますが、予知することは更に困難ななことです。
予め、予測されていることをやる無知さに腹が立つことがしばしばです!
それだけ予知は難しいです!
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開示
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2017.03.02 Thursday 23:08
本格的に北海道展に参戦した日が雨模様です。
こと、ここの現場は雨にはとても弱い現場です。お客様が高齢者が多い、自転車で買い物に来るお客様が多いなどが原因として挙げられると思います。
こんな状況の時は、良し悪しがはっきり表れます。
きちんとした立派な売り上げをしているところもあれば勿論、逆のところも存在します。
どこで差が生まれるのかはよく理解できませんが、真面目に長くやっているところが概ねいい様に感じます。
百貨店さんは、だいたいメーカーに番号を配し、レジを打つ時などその番号を伝え打っていただきます。
自分で打つところもあれば、打ってくれるところもあります。また、バーコードで処理するところも存在します。
しかし、一般的に打ってらうところが多いと思います。
出店に際しては、個人情報のことに関しては「覚書」を取り交わすのが一般的です。
しかし、百貨店さんによりますが堂々と会社の名前とその日の売り上げを公表し、おまけにプリント化してるところもあります。
私個人的に思うことは、これは私ども企業にとっての立派な個人(企業)情報です。
近年、スマホの普及により、プリント化した数字を写メに撮られ、ラインやFBであちこちに送られる傾向があります。
違う現場で、前の現場の売り上げを全く違う人から伝えれることもシバシバあります。
これって、個人(企業)情報が漏れていることになります。最も改善してほしい出来事です。
人の売り上げは、正直どうでもいいです。
ただ、他の業者の売り上げが勝手に一人歩きすことを助長する開示には否定的にならざるえません。
啓発や、その他の意味があるのでしょうが、無意味と思います。
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