無料ブログ作成サービス JUGEM
格闘
 私の印象ですが、なんとなく春らしい柔らかい日差しが注いできているようにかんじます。
もしかしたら今年の雪解けは早く、春も早く訪れるような気がします。
例年、二月に大荒れになる傾向は否めませんが、一日も早く本格的な春の到来を望んでいます。


 来月5日から遅まきながらいよいよ催事の始動です。
極端に言えば、6月末まで家に戻らなくてもいい状況で、全くの「寅さん」になりそうです。
あまり家を空けたくはありませんが、仕事がある内が華ですので健康に留意し頑張ります。
物産展との格闘も丸7年が経過します。


 新製品と毎日格闘しています。
なかなか手強い素材に挑戦し、格闘するのは楽しいものですが、素材がいうことを聞いてくれません。
素材に体罰を加えるわけにもいかず、手を焼いています。
しかし、手強ければ手強いほど挑戦心も湧いてき、楽しいものです。
一番手強い家族の冷ややかな目とも格闘しながら、催事に出発するまでにレシピーを作り上げ、秋に備えたいと考えています。


 この仕事をしていると、一年があっという間に過ぎていくのが実感できます。
還暦もすぎ、本来ならばゆっくり時間が経過しなければならないのに、と思いながらも抜け出せずにいる自分と格闘しています。

 人生とは、格闘そのものなのかも分かりません。
| | 日記 | - | - |
格闘
 私の印象ですが、なんとなく春らしい柔らかい日差しが注いできているようにかんじます。
もしかしたら今年の雪解けは早く、春も早く訪れるような気がします。
例年、二月に大荒れになる傾向は否めませんが、一日も早く本格的な春の到来を望んでいます。


 来月5日から遅まきながらいよいよ催事の始動です。
極端に言えば、6月末まで家に戻らなくてもいい状況で、全くの「寅さん」になりそうです。
あまり家を空けたくはありませんが、仕事がある内が華ですので健康に留意し頑張ります。
物産展との格闘も丸7年が経過します。


 新製品と毎日格闘しています。
なかなか手強い素材に挑戦し、格闘するのは楽しいものですが、素材がいうことを聞いてくれません。
素材に体罰を加えるわけにもいかず、手を焼いています。
しかし、手強ければ手強いほど挑戦心も湧いてき、楽しいものです。
一番手強い家族の冷ややかな目とも格闘しながら、催事に出発するまでにレシピーを作り上げ、秋に備えたいと考えています。


 この仕事をしていると、一年があっという間に過ぎていくのが実感できます。
還暦もすぎ、本来ならばゆっくり時間が経過しなければならないのに、と思いながらも抜け出せずにいる自分と格闘しています。

 人生とは、格闘そのものなのかも分かりません。
| | 日記 | - | - |
稽古
 札幌ー大阪ー名古屋ー東京と約一週間回って、昨日北海道に戻りました。
北海道はまだまだ寒い日が続いておりますが、さすが内地は春を少しながら感じました。
早いところでは梅の開花も聞こえてきました。
2月4日が立春です。


 昭和の大横綱「大鵬」さんが亡くなりました。
とてもとても強い力士でした。
今の力士と違い、時間になっても淡々としきり喜怒哀楽を表情に出さない立派な力士と記憶しています。
いつの頃から時間いっぱいになると、気合を入れる仕草が出てきたのでしょうか?
多分、朝青龍かもしれません。
相撲で言われる、「心技体」の「心」の部分が欠如していた力士でした。
いくら強くても、大横綱とは認めません。


 天才大鵬の言葉を嫌い、稽古稽古に明け暮れ大横綱の地位を不動のものにした根性は人間離れしていたのかも分かりません。
引退後の「わしより強い力士がいたら、もっと強くなっていた」と語ったのを今でも覚えています。
今の横綱から、大鵬さんみたいな強さを感じることができません。
また、大関も大鵬さん時代は相当強い力士がたくさんいました。
勝手な考えですが、今の横綱は大鵬さんの時代であったならば、大関程度の力しか有していないのかも分かりません。
とにかく強くて立派な大横綱でした。
謹んでご冥福をお祈りいたします。


 強い強い大鵬さんでも、稽古稽古の連続です。
「しゅうまい」をより美味しくするには、満足することなく様々な試作思考を繰り返す。
これが相撲界で言う「稽古」と置き換えれば納得です。


 
| | 日記 | - | - |
稽古
 札幌ー大阪ー名古屋ー東京と約一週間回って、昨日北海道に戻りました。
北海道はまだまだ寒い日が続いておりますが、さすが内地は春を少しながら感じました。
早いところでは梅の開花も聞こえてきました。
2月4日が立春です。


 昭和の大横綱「大鵬」さんが亡くなりました。
とてもとても強い力士でした。
今の力士と違い、時間になっても淡々としきり喜怒哀楽を表情に出さない立派な力士と記憶しています。
いつの頃から時間いっぱいになると、気合を入れる仕草が出てきたのでしょうか?
多分、朝青龍かもしれません。
相撲で言われる、「心技体」の「心」の部分が欠如していた力士でした。
いくら強くても、大横綱とは認めません。


 天才大鵬の言葉を嫌い、稽古稽古に明け暮れ大横綱の地位を不動のものにした根性は人間離れしていたのかも分かりません。
引退後の「わしより強い力士がいたら、もっと強くなっていた」と語ったのを今でも覚えています。
今の横綱から、大鵬さんみたいな強さを感じることができません。
また、大関も大鵬さん時代は相当強い力士がたくさんいました。
勝手な考えですが、今の横綱は大鵬さんの時代であったならば、大関程度の力しか有していないのかも分かりません。
とにかく強くて立派な大横綱でした。
謹んでご冥福をお祈りいたします。


 強い強い大鵬さんでも、稽古稽古の連続です。
「しゅうまい」をより美味しくするには、満足することなく様々な試作思考を繰り返す。
これが相撲界で言う「稽古」と置き換えれば納得です。


 
| | 日記 | - | - |
作者
 しばらく降雪はありませんが、寒さは一向に衰えをみせません。
もう少しで大寒です。これから立春までの間が一番寒い季節です。
まだまだ、北海道は寒さとの戦いが続きます。


 芥川賞:直木賞の発表が今朝の新聞に載っておりました。
それらの受賞作品には目もくれず、相も変わらず時代小説を読みふけっています。
大好きな佐伯泰英さんの本は、新刊待ちの状態ですので違う作者の本を読んでいます。
鳥羽 亮さん:小杉健治さん:高田 郁さん:井川香四郎さん:鈴木英治さん:和田はつ子さんの本を買い込み楽しんでいます。


 時代背景はほぼ同じですが、作者によって私に伝わるものが微妙に違います。それもまた、本の楽しみの一つと思いますが、若干の好き嫌いが生じます。
総じて時代物が好きなのには変わりませんが、作者によって読む速度が変化します。
女性作家の和田さんの本を初めて買い込み、あっという間に三冊読み切りました。私の趣味の料理物を題材にしていますので読む速度が違います。
時代物で、私にとって初めての女性作家です。
言葉づかいや角度が女性らしいと感じます。
なかなか面白いです。


 私のしゅうまいも、作者は私です。
久々に厨房に入って一緒に仕事をしていますが、私の作風から離れた作業処理している姿に注意を喚起し、作風を順守するように指導しました。
さらに、従来の作風に加えて美味しさを加味する方法を検討しあい、その作業手順を確立させ、新しい作風のしゅうまいをと、皆で力を合わせて、さらにお客様に喜んでいただく努力をしました。


 本の作者に好き嫌いがあるように。私のしゅうまいにも好き嫌いがあるはずです。
しかし、沢山のお客様に作者の意図を理解していただきたいと思う夢があります。
「悪貨は良貨を駆逐する」いわゆる、グレシャムの法則だけは回避したい!
| | 日記 | - | - |
作者
 しばらく降雪はありませんが、寒さは一向に衰えをみせません。
もう少しで大寒です。これから立春までの間が一番寒い季節です。
まだまだ、北海道は寒さとの戦いが続きます。


 芥川賞:直木賞の発表が今朝の新聞に載っておりました。
それらの受賞作品には目もくれず、相も変わらず時代小説を読みふけっています。
大好きな佐伯泰英さんの本は、新刊待ちの状態ですので違う作者の本を読んでいます。
鳥羽 亮さん:小杉健治さん:高田 郁さん:井川香四郎さん:鈴木英治さん:和田はつ子さんの本を買い込み楽しんでいます。


 時代背景はほぼ同じですが、作者によって私に伝わるものが微妙に違います。それもまた、本の楽しみの一つと思いますが、若干の好き嫌いが生じます。
総じて時代物が好きなのには変わりませんが、作者によって読む速度が変化します。
女性作家の和田さんの本を初めて買い込み、あっという間に三冊読み切りました。私の趣味の料理物を題材にしていますので読む速度が違います。
時代物で、私にとって初めての女性作家です。
言葉づかいや角度が女性らしいと感じます。
なかなか面白いです。


 私のしゅうまいも、作者は私です。
久々に厨房に入って一緒に仕事をしていますが、私の作風から離れた作業処理している姿に注意を喚起し、作風を順守するように指導しました。
さらに、従来の作風に加えて美味しさを加味する方法を検討しあい、その作業手順を確立させ、新しい作風のしゅうまいをと、皆で力を合わせて、さらにお客様に喜んでいただく努力をしました。


 本の作者に好き嫌いがあるように。私のしゅうまいにも好き嫌いがあるはずです。
しかし、沢山のお客様に作者の意図を理解していただきたいと思う夢があります。
「悪貨は良貨を駆逐する」いわゆる、グレシャムの法則だけは回避したい!
| | 日記 | - | - |
向上
 穏やかな天候が続いている北海道ですが、天気の神様はまことに気まぐれですので、明日が分かりません。
今日は東京が雪とのこと、雪には馴染みの薄いところですので大変と思っています。


 昨日、札幌から帰ってきました。
日頃のご無沙汰を詫び、疎遠を詫び、久しぶりに旧友や関係機関にご挨拶してまいりました。
皆さん、私の体のことを気遣ってくれ有難く感謝し、気持ちよく札幌を後にしました。


 今、工場は春からの催事のためにフル生産を続けています。
出来るだけ新鮮なものを届けることを使命とし、なるべく作り置きを避けています。
更に、もっと美味しいものを供給したい、もっと納得してもらいたいと思い、今までの行程に一工夫を加える努力を重ねております。
努力の甲斐があって、更にバージョンアップした商品が出来上がりました。
春催事のお客様の反応が楽しみです。


 学業もしゅうまいもこれでいいということはありません。
常に向上心を持って向かう努力をしなければ、お客様に飽きられてしまいます。
私がしゅうまいを始めた7年前は、それほど北海道市場に「しゅうまい」は出回っていませんでしたが、近年その数は増加傾向にあります。
沢山の競争相手と戦っていかなければなりません。
がゆえに、尚更向上心をなくしてはならないと肝に銘じています。


 たくさん売れなくてもいい、しかし、後発メーカーに遅れをとるのだけは避けて行かなければと思っています。
製品ばかりでなく、デザインから包装資材、すべての物を向上させるために、みんなで力を合わせて戦っていきます。



 たくさんのお客様に当社の「しゅうまい」を理解していただきたい。
更なる「しゅうまい」への向上心の挑戦が続きます。
| | 日記 | - | - |
向上
 穏やかな天候が続いている北海道ですが、天気の神様はまことに気まぐれですので、明日が分かりません。
今日は東京が雪とのこと、雪には馴染みの薄いところですので大変と思っています。


 昨日、札幌から帰ってきました。
日頃のご無沙汰を詫び、疎遠を詫び、久しぶりに旧友や関係機関にご挨拶してまいりました。
皆さん、私の体のことを気遣ってくれ有難く感謝し、気持ちよく札幌を後にしました。


 今、工場は春からの催事のためにフル生産を続けています。
出来るだけ新鮮なものを届けることを使命とし、なるべく作り置きを避けています。
更に、もっと美味しいものを供給したい、もっと納得してもらいたいと思い、今までの行程に一工夫を加える努力を重ねております。
努力の甲斐があって、更にバージョンアップした商品が出来上がりました。
春催事のお客様の反応が楽しみです。


 学業もしゅうまいもこれでいいということはありません。
常に向上心を持って向かう努力をしなければ、お客様に飽きられてしまいます。
私がしゅうまいを始めた7年前は、それほど北海道市場に「しゅうまい」は出回っていませんでしたが、近年その数は増加傾向にあります。
沢山の競争相手と戦っていかなければなりません。
がゆえに、尚更向上心をなくしてはならないと肝に銘じています。


 たくさん売れなくてもいい、しかし、後発メーカーに遅れをとるのだけは避けて行かなければと思っています。
製品ばかりでなく、デザインから包装資材、すべての物を向上させるために、みんなで力を合わせて戦っていきます。



 たくさんのお客様に当社の「しゅうまい」を理解していただきたい。
更なる「しゅうまい」への向上心の挑戦が続きます。
| | 日記 | - | - |
類似
 ゆっくり、のんびりした正月に、普段あまり見ないテレビを楽しもうと思いリモコンで各局をひろってみましたが、出てくる方々はほぼ同じ方々ばかりだったような気がします。
嵐、スマップ、おとこ女、クリームシチューの上田さんが代表格で、どこの局を覗いても必ずと言っていいほど出演していたように思います。
そして、どこの局も類似番組的で、「つまらない」が正直な感想です。


 正月番組は類似しててもしょうがないかもしれませんが、呆れるほど酷似しています。
民放は視聴率が命ですが、もう少しまともな番組を編成できないものでしょうか。
お笑い芸人の方々も、つまらない話ばかりをして、何が面白いのか分かりません!(私自身の年齢的な要因もありますが)
私の偏見かも知れませんが、正月を境に昨年までそこそこ売れていたお笑い芸人が姿を消していくような気がします。



 催事業界でも類似商品は多々出回っています。
特にスイーツなどは「パクリ」の業界と聞いたことがありますが、スイーツに限らず、売れている商品があると必ずと言っていいほど次回の催事に類似品が登場します。
「二番煎じ」でもなんでも売れればいいという姿勢に呆れるを通り越して素晴らしさ?さえ感じることがあります。
世の中、そう簡単には独創的なものを創出することはできませんが、類似させながらそこにオリジナルティを加えることが大切と考えます。
全くのコピーはいただけません。


 自分の商品が先鞭をつけれれば、類似品にご注意をと大きな声で言えますが、なかなか独創的な商品開発は困難です。
素材への挑戦心が肝要です。
 

| | 日記 | - | - |
類似
 ゆっくり、のんびりした正月に、普段あまり見ないテレビを楽しもうと思いリモコンで各局をひろってみましたが、出てくる方々はほぼ同じ方々ばかりだったような気がします。
嵐、スマップ、おとこ女、クリームシチューの上田さんが代表格で、どこの局を覗いても必ずと言っていいほど出演していたように思います。
そして、どこの局も類似番組的で、「つまらない」が正直な感想です。


 正月番組は類似しててもしょうがないかもしれませんが、呆れるほど酷似しています。
民放は視聴率が命ですが、もう少しまともな番組を編成できないものでしょうか。
お笑い芸人の方々も、つまらない話ばかりをして、何が面白いのか分かりません!(私自身の年齢的な要因もありますが)
私の偏見かも知れませんが、正月を境に昨年までそこそこ売れていたお笑い芸人が姿を消していくような気がします。



 催事業界でも類似商品は多々出回っています。
特にスイーツなどは「パクリ」の業界と聞いたことがありますが、スイーツに限らず、売れている商品があると必ずと言っていいほど次回の催事に類似品が登場します。
「二番煎じ」でもなんでも売れればいいという姿勢に呆れるを通り越して素晴らしさ?さえ感じることがあります。
世の中、そう簡単には独創的なものを創出することはできませんが、類似させながらそこにオリジナルティを加えることが大切と考えます。
全くのコピーはいただけません。


 自分の商品が先鞭をつけれれば、類似品にご注意をと大きな声で言えますが、なかなか独創的な商品開発は困難です。
素材への挑戦心が肝要です。
 

| | 日記 | - | - |
節気
 それにしてもよく降る雪です。
一日に何回も雪はねをしなければなりません。
国道も日に日に狭くなり、排雪しなければ事故が起きても不思議ではない状況を呈しています。
国道がそうであれば、市道は推して知るべしです。
凄いことになっています。


 明日、5日は「小寒」です。
この日から寒に入り寒さが本格的になると言われています。
小寒を前にしての厳しい寒さは半端ではありません。
因みに、小寒から節分までを「寒の内」といい、一年中で最も寒いのは一月中旬から二月上旬です。
まだ、一月上旬です。先が思いやられます。
20日が「大寒」二月四日が「立春」です。
北海道では感じられない「立春」ですが、春という文字がついただけでなんとなく気分が違います。


 しかし、昔の人の知恵は大したものです。
方位でいう北は冬至:東は秋分:南は夏至:西は春分でそれぞれの間に五つの節気が入っています。
干支も同じようで、北は子:東は卯:南は午:西は酉です。
干支では北東方向を鬼門といい、南西方向を裏鬼門というそうです。鬼門の方角から寒気団、裏鬼門の方角からは台風が来ると20数年前の講演で聞いた記憶があります。
いずれにしても、昔の人の知恵の深さは計り知れないものがあります。


 穏やかな天候になることを期待し、一日も早く春が到来することを祈っています。
| | 日記 | - | - |
節気
 それにしてもよく降る雪です。
一日に何回も雪はねをしなければなりません。
国道も日に日に狭くなり、排雪しなければ事故が起きても不思議ではない状況を呈しています。
国道がそうであれば、市道は推して知るべしです。
凄いことになっています。


 明日、5日は「小寒」です。
この日から寒に入り寒さが本格的になると言われています。
小寒を前にしての厳しい寒さは半端ではありません。
因みに、小寒から節分までを「寒の内」といい、一年中で最も寒いのは一月中旬から二月上旬です。
まだ、一月上旬です。先が思いやられます。
20日が「大寒」二月四日が「立春」です。
北海道では感じられない「立春」ですが、春という文字がついただけでなんとなく気分が違います。


 しかし、昔の人の知恵は大したものです。
方位でいう北は冬至:東は秋分:南は夏至:西は春分でそれぞれの間に五つの節気が入っています。
干支も同じようで、北は子:東は卯:南は午:西は酉です。
干支では北東方向を鬼門といい、南西方向を裏鬼門というそうです。鬼門の方角から寒気団、裏鬼門の方角からは台風が来ると20数年前の講演で聞いた記憶があります。
いずれにしても、昔の人の知恵の深さは計り知れないものがあります。


 穏やかな天候になることを期待し、一日も早く春が到来することを祈っています。
| | 日記 | - | - |
恒例
 新年明けましておめでとうございます。
癸巳年の幕開けです。さて、今年はどんな年になるのかな?


 元日恒例のウイーンフィルニューイヤーコンサートが、フランツウエルザーミストさんの指揮で開催されました。ミストさんの指揮は、一昨年に続き二回目と記憶していますが、今回もジェントルマンでした。
ウイーン楽友協会大ホールは、三万本の花で飾られ、立見席も満席で日本人の姿もたくさんあり、女優のジュリーアンドリュースさんの姿も確認できました。
花はイタリアから運ばれてくるそうで、飾り人の中に日本人がいて驚きました。また、バレリーナの相手役を務めた男性の中にも日本人がいました。


 今年のコンサートの特徴は、初登場の曲が多かったことと、シュトラウスの次男坊、ヨーゼフシュトラウスの曲が多かったことです。
そして、ワーグナーとヴェルディ生誕200年ということでお二人の曲も演奏され、更に喜歌劇作曲家スッペの曲も紹介されました。
何とも豪華で素晴らしい三時間をワイン片手に過ごすことが出来ました。


 ワイン片手にクラッシック?
私を知っている人は想像できないと思いますが、実はクラッシックが大好きな私です。
学生時代、勉強するときのBGMは常にクラッシックでした。
中でも、ベルリンフィルのカラヤンさん、ウイーンフィルのシュミットさんを好んで聞き、バロックから交響楽、ワルツに至るまでよく聞いたものです。
今でも有名な曲は、我流ですが指揮棒を振れます。
クラッシックを好きになったのは、中学生時代のブラスバンドが大きく影響しているようです。


 元日恒例の初詣に出かけて、毎年同じ「家内安全」「商売繁盛」「健康成就」を唱えお願いし、正月の縁起物破魔矢を購入してきました。
なんとなく身が引き締まります。
お正月や苦しい時だけではなく、神様を大切にしていかなければと思いました。


 一年の計は元旦にありと言います。
今年は「反省より自賛」を多い年にしたいなと心に誓いました。
明日から、当社営業開始です。
いよいよ25年のスタートが切られます。
| | 日記 | - | - |
恒例
 新年明けましておめでとうございます。
癸巳年の幕開けです。さて、今年はどんな年になるのかな?


 元日恒例のウイーンフィルニューイヤーコンサートが、フランツウエルザーミストさんの指揮で開催されました。ミストさんの指揮は、一昨年に続き二回目と記憶していますが、今回もジェントルマンでした。
ウイーン楽友協会大ホールは、三万本の花で飾られ、立見席も満席で日本人の姿もたくさんあり、女優のジュリーアンドリュースさんの姿も確認できました。
花はイタリアから運ばれてくるそうで、飾り人の中に日本人がいて驚きました。また、バレリーナの相手役を務めた男性の中にも日本人がいました。


 今年のコンサートの特徴は、初登場の曲が多かったことと、シュトラウスの次男坊、ヨーゼフシュトラウスの曲が多かったことです。
そして、ワーグナーとヴェルディ生誕200年ということでお二人の曲も演奏され、更に喜歌劇作曲家スッペの曲も紹介されました。
何とも豪華で素晴らしい三時間をワイン片手に過ごすことが出来ました。


 ワイン片手にクラッシック?
私を知っている人は想像できないと思いますが、実はクラッシックが大好きな私です。
学生時代、勉強するときのBGMは常にクラッシックでした。
中でも、ベルリンフィルのカラヤンさん、ウイーンフィルのシュミットさんを好んで聞き、バロックから交響楽、ワルツに至るまでよく聞いたものです。
今でも有名な曲は、我流ですが指揮棒を振れます。
クラッシックを好きになったのは、中学生時代のブラスバンドが大きく影響しているようです。


 元日恒例の初詣に出かけて、毎年同じ「家内安全」「商売繁盛」「健康成就」を唱えお願いし、正月の縁起物破魔矢を購入してきました。
なんとなく身が引き締まります。
お正月や苦しい時だけではなく、神様を大切にしていかなければと思いました。


 一年の計は元旦にありと言います。
今年は「反省より自賛」を多い年にしたいなと心に誓いました。
明日から、当社営業開始です。
いよいよ25年のスタートが切られます。
| | 日記 | - | - |